葡萄酒是國際性飲料酒，產量在世界飲料酒中僅次于啤酒居第二位，由于酒精含量低，營養價值、醫療價值與經濟價值高，因此是飲料酒中主要發展的品種，發展葡萄酒和其他果酒生產，是符合國家提出的“高度酒向低度酒轉變、糧食酒向果酒轉變、蒸餾酒向釀造酒轉變食普通酒向優質酒轉變”的方針的，在國民經濟中占有很重要的地位。葡萄通過釀造制成葡萄酒，可以增加產值，增加利稅，為國家積累資金，支援經濟建設。而且葡萄酒廠投資較少，建廠容易，一般建廠后2~3年即可回收投資。葡萄酒出口換匯率也較高，在國際市場上葡萄酒銷售前景廣闊，是為國家積累外匯的一條很好渠道。果酒設備定制葡萄酒具有較高的營養保健價值和經濟價值葡萄酒是用鮮葡萄釀制成的發酵酒，除含有一定量的酒精外，還含有其他醇類、糖類、酯類、礦物質、有機酸、20多種氨基酸及多種維生素等成分。適量飲用葡萄酒，除了起到助興、增加營養、促進食欲作用外，還能起到活血、通脈、利尿、助藥力和防治心血管病的作用。國外某醫藥研究機構認為，葡萄酒消耗量和心臟病死亡率之間，有著非常明顯的關系。據對10多個國家調查，在葡萄酒消費量zui高的法國和意大利，心臟病死亡率低于葡萄酒消費量低的其他國家。...

府支優質葡萄酒和果酒由于經過精心發酵和一定時期的貯存，其酒精含量不僅低而且完全與酒中其他成分相互融和，消費者往往不一定能覺察到酒精的氣味和不舒服的感覺。這種酒稱得上酒體完整、醇厚、協調、豐滿、典型性強，對人體危害較小，適量飲用有益無害。不銹鋼發酵罐生產廠家(3)葡萄酒品種較多，飲用方法各異，既可作佐餐酒，也可作餐后酒或餐前酒。佐餐酒就是指在就餐過程中飲用的，通常飲用干白、干紅葡萄酒或其他干型的果酒。也可以因菜肴不同而飲用不同品種的酒，如食海味、魚蝦等，或清蒸、淺色、奶色、干烤等菜肴，可選擇干白葡萄酒、半干白葡萄酒或其他干型果酒。不銹鋼發酵罐生產廠家如食紅燒、煎、炸等類食物，可選飲干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒或其他干紅果酒。干酒、半干酒在一般接待客人座談聊天時，飲用也比較多。餐后酒是指在飯后飲用，大部分選用甜葡萄酒或其他甜果酒，也有選用白蘭地等酒的。如是在國宴、家宴、祝賀生日或辦喜事時，可在餐前、餐后或宴會高潮時，飲用大香檳酒，傾聽一聲拔塞時清脆的響聲，以示吉利。(4)大力發展葡萄酒和其他果酒，是符合我國釀酒工業的發展方向和方針的。這樣既可以為國家節約大量糧食，又可增加果農的收益，尤其是對開...

3.按含不含二氧化碳分類(1)靜酒不含有自身發酵或人工添加CO2的葡萄酒叫靜酒，即靜止葡萄酒。(2)起泡酒和汽酒含有一定量CO2氣體的葡萄酒，又分為兩類:①起泡酒:所含CO2是用葡萄酒加糖再發酵產生的。在法國香檳地區生產的起泡酒叫香檳酒，在世界上享有盛名。其他地區生產的同類型產品按國際慣例不得叫香檳酒，一般叫起泡酒。起泡酒的CO2要求在20℃下保持壓力0.343~0.49MPa。果酒設備廠家②汽酒:用人工的方法將CO?添加到葡萄酒中，這種類型的酒叫汽酒。因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。CO,要求在 20℃下保持壓力98~245kPao4.按釀造方法分類(1)天然葡萄酒完全采用葡萄原料進行發酵，發酵過程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來提高成品酒精含量及控制殘余糖量。果酒設備廠家(2)加強葡萄酒發酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來提高酒精含量，這種酒叫加強干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強甜葡萄酒，我國叫濃甜葡萄酒。(3)加香葡萄酒采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經調配制成，屬于開胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒;或采用葡...

目前，全世界現有的葡萄品種約有5000多個，按原產地的不同，大致可分為三個類群:(1)歐亞類群歐洲葡萄是葡萄栽培上zui重要的一個種，原產歐洲、西亞及北非。果酒設備生產廠家世界上zhu名的釀造品種皆屬于本種，本種的變種達數千之多。(2)東亞類群人如山葡萄，原產于我國的東北及華北北部，分布很廣，俄羅斯烏蘇里斯克和朝鮮均有。本種在我國目前育種事業和釀造工業中起著重要作用，是東北中北部葡萄釀酒的主要原料。它是葡萄屬中zui抗寒的一個種，能耐-04050℃的低溫。果酒設備生產廠家近年來，我國利用它與歐洲種的優良品種雜交，育成一些在華北地區不需冬日埋土防寒的新品種，經釀酒試驗，有些品種具有出糖高、出汁多、酒色美、香氣佳、滋味濃，適合作甜紅葡萄酒的特點。(3)美洲類群原產北美，抗病害及抗寒力強，這類葡萄多具有美洲種的特殊氣味，似狐臭或草莓味，因對根瘤蚜抗力強和抗寒力強，果酒設備生產廠家多用做砧木及育種的原始材料。我國各研究單位收集和栽培的品種為1000 種左右，多為歐洲葡萄。